La chaîne "Baked Buns" du Xinjiang: le modèle de cuisine centrale réalise la distribution nationale de la chaîne froide
Ces dernières années, les "chignons cuits au four du Xinjiang" Baked Buns "ont progressivement dépassé les restrictions régionales et ont atteint la distribution nationale de la chaîne froide à travers des modèles de chaîne et de cuisine centrale. Cette tendance permet non seulement à plus de consommateurs de goûter la saveur authentique du Xinjiang, mais fournit également de nouvelles idées pour la normalisation et l'échelle de l'industrie de la restauration.
1. Analyse de la popularité du marché des petits pains au four
Selon les données de sujet populaires sur l'ensemble du réseau au cours des 10 derniers jours, le volume de recherche et la discussion sur les petits pains au four Xinjiang ont considérablement augmenté, en particulier dans les domaines des blogueurs alimentaires et des investissements de restauration. Voici les statistiques de données pertinentes:
| plate-forme | Recherches (fois) | Nombre de messages de discussion (parties) | Taux de croissance en glissement annuel |
|---|---|---|---|
| 12 500 | 3 200 | 45% | |
| Tik Tok | 18 700 | 5 600 | 62% |
| Petit livre rouge | 9 800 | 2 100 | 38% |
| Gare | 6 300 | 1 500 | 50% |
2. Avantages du modèle de cuisine centrale
Le cœur de la chaîne de pains au four résidait dans l'application du modèle de cuisine centrale. Grâce à la production centralisée et à la distribution unifiée, non seulement la normalisation des produits est assurée, mais aussi les coûts d'exploitation sont considérablement réduits. Ce qui suit est une comparaison entre la cuisine centrale et le modèle traditionnel à un magasin:
| Articles de comparaison | Modèle de cuisine centrale | Modèle de magasin unique traditionnel |
|---|---|---|
| Coût de production | Réduire 30% à 40% | Plus haut |
| Cohérence du goût | Très unifié | Compter sur le niveau du chef |
| Champ de livraison | Couverture nationale de la chaîne froide | Local uniquement |
| Vitesse d'extension | Copie rapide | lent |
3. Perouilles techniques dans la distribution de la chaîne du froid
Afin d'atteindre la livraison à l'échelle nationale, la marque Baked Bun Chain a fait de nombreuses innovations dans la technologie de la chaîne du froid:
1 et 1Technologie de verrouillage frais à basse température: Rapidement figé par -18 ℃, en conservant la saveur et le goût originaux des petits pains au four.
2Système de contrôle de la température intelligent: Surveillez la température du transport tout au long du processus pour s'assurer que le produit ne se détériore pas pendant le processus de livraison.
3 et 3Emballage personnalisé: Utilisez des matériaux respectueux de l'environnement, qui peuvent non seulement rester au chaud mais aussi empêcher l'extrusion et la déformation.
4. Commentaires des consommateurs et perspectives de marché
Selon les données de l'enquête sur les consommateurs, les petits pains au four ont une grande acceptation, en particulier dans les villes de premier niveau comme Pékin, Shanghai, Guangzhou et Shenzhen:
| Ville | Taux de rachat | Note moyenne (échelle de 5 points) | Goûts populaires |
|---|---|---|---|
| Pékin | 65% | 4.7 | Garniture d'agneau et garniture de boeuf |
| Shanghai | 58% | 4.5 | Agneau cumin, farce de fromage |
| Guangzhou | 52% | 4.3 | Boeuf de curry et garniture de légumes |
| Shenzhen | 60% | 4.6 | Agneau épicé, boeuf au poivre noir |
5. Tendances futures de développement
À mesure que la demande des consommateurs pour les aliments de spécialité locale augmente, les perspectives de développement de la chaîne de chignon cuits au four sont larges. Les tendances suivantes peuvent apparaître à l'avenir:
1 et 1Catégories diversifiées: Lancez des saveurs plus innovantes pour répondre aux préférences des consommateurs dans différentes régions.
2Opérations numériques: Optimiser l'efficacité de la production et de la distribution grâce à l'analyse des mégadonnées.
3 et 3Internationalisation de la marque: Profitant de l'opportunité de la "ceinture et de la route" pour promouvoir les petits pains au Xinjiang sur les marchés étrangers.
La chaîne de pains au four du Xinjiang n'est pas seulement une innovation dans le modèle de restauration, mais aussi une étape importante pour la nourriture locale pour se déplacer à l'échelle nationale et même mondiale. La combinaison de la cuisine centrale et de la distribution de la chaîne froide offre une expérience précieuse pour le développement à grande échelle d'autres collations spécialisées.
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