Comment rendre les pommes de terre et la viande délicieuses
La combinaison de pommes de terre et de viande est une combinaison classique dans la cuisine maison. Qu'il soit mijoté, sauté, cuit au four ou bouilli, il permet de réaliser de délicieux plats. Voici un résumé des recettes de pommes de terre et de viande qui ont fait l'objet d'actualités sur Internet au cours des 10 derniers jours, ainsi que quelques conseils pratiques pour cuisiner.
1. Recettes populaires de pommes de terre et de viande
| pratique | ingrédients principaux | temps de cuisson | Indice populaire |
|---|---|---|---|
| Ragoût de boeuf aux pommes de terre | pommes de terre, boeuf, carottes | 1,5 heures | ★★★★★ |
| Côtes de porc braisées aux pommes de terre | Pommes de terre, côtes levées, poivrons verts | 45 minutes | ★★★★☆ |
| Tranches de porc sautées aux pommes de terre | pommes de terre, porc, oignons | 20 minutes | ★★★☆☆ |
| Ailes de poulet grillées avec pommes de terre | Pommes de terre, ailes de poulet, épices | 1 heure | ★★★☆☆ |
2. Techniques de cuisson des pommes de terre et de la viande
1.Clé du choix des matériaux: Choisissez des pommes de terre à centre jaune pour les pommes de terre, qui ont une texture plus moelleuse ; choisir la viande en fonction du mode de cuisson. Il est recommandé d'utiliser de la poitrine ou des côtes de bœuf pour le ragoût et du filet mignon pour le sauté.
2.prétraitement: Coupez les pommes de terre en morceaux et faites-les tremper dans l'eau pour éliminer l'amidon afin d'éviter l'oxydation et la décoloration ; faire mariner la viande à l'avance (sauce soja, vin de cuisine, fécule) pour la rendre plus savoureuse.
3.Contrôle des incendies: Lorsque vous mijotez, faites d'abord bouillir à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter ; lorsque vous faites sauter, faites sauter rapidement à feu vif pour garder les pommes de terre croustillantes et tendres.
4.Conseils d'assaisonnement: Les pommes de terre absorbent la saveur, alors ajoutez plus de sel ou de sauce soja ; ajoutez un peu de sucre pour rehausser la fraîcheur, et les épices comme l'anis étoilé et la cannelle conviennent au ragoût.
3. Top 3 des recettes de viande de pomme de terre populaires sur Internet
| Classement | nom du plat | Secrets fondamentaux | Popularité de la plateforme |
|---|---|---|---|
| 1 | Poitrine de bœuf aux pommes de terre secrètes | Ajouter de la pâte de tomate pour augmenter la douceur et l'acidité | Plus de 500 000 likes sur Douyin |
| 2 | Porc sauté avec tranches de pommes de terre dans une marmite sèche | Faire frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées | Collection Xiaohongshu 100 000+ |
| 3 | Poitrine de porc rôtie aux pommes de terre à la friteuse à air | Poitrine de porc congelée et tranchée à l'avance | Le sujet Weibo lit 100 millions |
4. Pratiques recommandées avec des caractéristiques régionales
1.Style nord-est: Faites mijoter de gros os avec des pommes de terre et ajoutez du miso du Nord-Est pour rendre la soupe riche.
2.Recette aux saveurs du Sichuan: Porc cuit deux fois avec pommes de terre, sauté à la pâte de haricots Pixian, épicé et parfumé.
3.Style cantonais: Pain de viande aux pommes de terre cuit à la vapeur, viande hachée et purée de pommes de terre sont mélangés et cuits à la vapeur, avec une texture délicate.
5. Conseils santé
1. Les pommes de terre sont riches en potassium et conviennent aux personnes souffrant d'hypertension artérielle, mais les faire frire contient plus de calories.
2. Combinaisons recommandées : pommes de terre + viande maigre (complète les protéines), pommes de terre + poivrons verts (favorise l'absorption du fer).
3. Version allégée : utilisez de la poitrine de poulet au lieu du porc, faites sauter avec moins d'huile ou utilisez le four au lieu de la friture.
Grâce à l'analyse et aux recommandations ci-dessus, je pense que vous serez en mesure de trouver les recettes de pommes de terre et de viande qui correspondent le mieux à votre goût. Qu'il s'agisse d'un sauté rapide ou d'un ragoût lent, tant que vous maîtrisez les ingrédients et les compétences culinaires, vous pouvez facilement préparer de délicieux plats de pommes de terre et de viande.
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