Les plats préfabriqués sont sollicités pour les normes nationales: la durée de conservation et l'utilisation additive sont devenues l'objectif de la controverse
Récemment, le projet de sollicitation d'opinions sur les normes nationales pour les plats préfabriqués a déclenché une discussion généralisée, parmi laquelle le cadre de la durée de conservation et l'utilisation d'additifs sont devenus l'objectif de la controverse. Avec le développement rapide de l'industrie végétale pré-fabriquée, l'attention des consommateurs à la sécurité alimentaire et à la santé nutritionnelle continue d'augmenter. Ce qui suit est une analyse structurée de cet événement basé sur les sujets chauds de l'ensemble du réseau au cours des 10 derniers jours.
1. Statut actuel et contexte contesté du marché des légumes préfabriqués
Selon les données de la China Chain Business Association, la taille du marché des légumes préfabriqué a dépassé 500 milliards de yuans en 2023 et le taux de croissance annuel reste supérieur à 20%. Cependant, alors que l'industrie se développe rapidement, le problème des normes manquantes devient de plus en plus importante:
| Point de controverse | Préoccupations des consommateurs | Proposition d'entreprise |
|---|---|---|
| Durée de la durée de conservation | La durée de conservation de plus de 12 mois affecte la valeur nutritive | Une longue durée de conservation est une nécessité de logistique et de distribution |
| Types d'additifs | Contient 15 types d'additifs tels que les conservateurs et les amplificateurs d'odeur | Respectez les normes actuelles de sécurité alimentaire |
| Spécifications d'identification | Aucune exigence obligatoire pour l'étiquetage de la perte de réchauffage | Les étiquettes de nutrition existantes ont satisfait aux exigences réglementaires |
2. Statistiques des opinions de toutes les parties
Grâce à la surveillance des sujets connexes sur Weibo, Douyin et d'autres plateformes dans les 10 jours, les données d'opinion publiques suivantes ont été collectées:
| plate-forme | Volume de discussion (10 000) | Appel principal | Taux de soutien |
|---|---|---|---|
| 42.7 | Raccourcir la durée de conservation | 68% | |
| Tik Tok | 35.2 | Réduire les additifs | 82% |
| Zhihu | 12.3 | Améliorer le logo | 91% |
3. Suggestions d'experts et solutions techniques
Fan Zhihong, professeur à la School of Food of China Agricultural University, a proposé:"La norme de plat pré-préparée doit être établie", il est recommandé d'être divisé en trois niveaux en fonction de la durée de conservation:
| niveau | Durée de conservation | Limites additives | Scénarios applicables |
|---|---|---|---|
| Qualité fraîche | ≤ 7 jours | Désactiver les conservateurs | Cabinet froid frais du supermarché |
| Niveau régulier | 1 à 6 mois | Limité à utiliser 5 types d'additifs | Canaux de commerce électronique |
| Niveau d'urgence | 6-12 mois | Normes actuelles | Réserves spéciales |
4. Analyse comparative des normes internationales
En comparant les normes pré-faites des plats dans les grands pays, on peut voir:
| nation | Durée de conservation maximale | Quantité limitée d'additifs | Exigences spéciales |
|---|---|---|---|
| Chine (projet de commentaires) | 12 mois | Reportez-vous à GB2760 | aucun |
| Japon | 6 mois | Strictement au-dessus des normes internationales | Marquez la date de pré-congélation |
| UE | 9 mois | Désactiver le phosphate | Marque du taux de perte de vitamines |
5. Prévisions de tendance de développement de l'industrie
Selon IMEDIA Consulting Data, le marché des légumes préfabriqués montrera trois changements majeurs en 2024:
1 et 1Mise à niveau technologique: La proportion d'entreprises qui adoptent de nouveaux processus tels que la stérilisation à ultra-haute pression passeront de 15% à 32%
2Différenciation standard: Il est prévu qu'il y aura des normes subdivisées pour des groupes spéciaux tels que les enfants et les personnes âgées.
3 et 3Renforcer la supervision: Les services de supervision du marché dans de nombreux endroits ont commencé l'échantillonnage spécial des légumes préfabriqués, et le taux d'exposition des produits non qualifiés a augmenté de 300%.
La sollicitation des opinions durera jusqu'à fin août, et le Comité national des normes a déclaré qu'il améliorerait le contenu standard en fonction des commentaires. Les consommateurs peuvent soumettre des suggestions par e-mail ou se connecter au site officiel pour participer au processus de réglage standard.
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